Passer des paramètres custom dans l'url est possible en utilisant des attributs custom dans le tag {url path="ma-page"}.
{url path="/ma-page" category_id=4 mode="grid" locale="en_US"}
va générér l'url suivante
<a href="https://mondialcity/index_dev.php/soldes-mondial-city?category_id=4&mode=grid&locale=en_US">Ma page</a>
Il semble que tu souhaite afficher une liste de produit par tag. Avec ton code
<a href="{$TAG}" class="product-info">
il te faudrait créer autant de page mon-premier-tag.html, mon-second-tag.html etc.. que tu as de tags différents. Pas top.
Pourquoi ne pas créer une page tag.html et passer en paramètre via l'url le tag concerné ?
<a href="{url path="/tag" tag="{$TAG}" mode="grid"}" class="product-info">
ce qui donnera l'url suivante:
<a href="/tag?tag=mon-tag&mode=grid">...</a>