Ce module pour fonctionner doit s'installer avec Composer via une console de ligne de commande.
Merci à Jules pour ces infos précieuses pour les novices comme moi en utilisation de console :
Pour accéder à une console sur le site distant cela dépend de votre hébergeur(J'ai utilisé Putty depuis mon ordi pour accéder au site distant). Il faut dans tous les cas avoir un accès ssh . Pour composer il vous faut télécharger le composer.phar ici https://getcomposer.org/installer et le mettre à la racine de votre site. Ensuite grâce à votre accès SSH vous aurez une console sur laquelle lancer php composer.phar require thelia/pay-plug-module:~1.0.0 à la racine de votre projet, là où il y aura votre fichier composer.phar.