Merci pour ton retour. J'avais déjà vérifié pour les fichiers fr_FR.php et ils étaient corrects.
Pour les fichiers "layout.tpl" et "admin-layout.tpl", les éléments sont corrects également... mais le simple fait de faire une modification sur le fichier (un espace ajouté puis enlevé) et de le re-enregistrer semble avoir résolu l'anomalie, j'ai a nouveau mon FO et mon BO dans la langue souhaitée !... surprenant car j'avais vidé tous les caches/cookies.
Bref, je verrais si cela se reproduit ou pas, au moins c'est un pas de plus pour ceux qui rencontrent un souci similaire.
Encore merci pour ta disponibilité, ta réactivité et Bravo pour l'efficacité de tes retours !
Merci !