Bonjour,
Je te conseil de dupliquer le répertoire default (se trouvant dans templates/frontOffice) et de donner le nom de ton template à ce nouveau dossier.
Tu auras donc ceci : templates/frontOffice/tonTheme.
Ensuite, il te suffit de te connecter à ton administration et d'aller changer la valeur de la variable active-front-template pour y mettre le nom de ton répertoire nouvellement créé.
Si tu souhaites juste modifier le thème, c'est à dire principalement le css concernant les couleurs et les tailles des typographies, il te suffit d'éditer les fichiers LESS présents dans templates/frontOffice/tonTheme/assets/themes/default/less.
Attention, il faut que tu puisses compiler les fichiers .less.
Tu y trouveras notamment le fichier variables.less qui gère pas mal de choses. (cf la doc de bootstrap)
Par contre, si tu souhaites refaire un template au complet, c'est à dire modifier la structure HTML et aussi les styles, tu peux tout à fait modifier les fichiers html et ton layout.tpl. Ou bien si tu as de bonnes compétences en matière de développement frontend, tu peux repartir de zéro en utilisant ta découpe html/css et en incluant les boucles et autres élèments (par exemple les hooks) de Thelia.
Pour le slider, il s'agit d'un plugin que tu peux télécharger ici : Module Carousel